Entenstopfleber - Pralinen

Haselnuss / Pumpernickel / Glüh - Gin - Gelee / Kerbelsalat
CHF 31

Marroni - Rotwein - Suppe

Jakobsmuschel / Apfel - Chutney / Majoran Öl
CHF 20

Orangen - Granité

Gebrannte Mandeln / Sternanis – Schaum
CHF 18

Rose-cooked goose breast or confit skrei - fillet

Port wine - cherry - jus / pavé - potatoes / spice - red cabbage or beetroot - jus / salt - lemon zest / saffron risotto / cipollotte
CHF 62

Lebkuchen - Parfait

Bratapfelragout / Vanilleschaum / Baumnusskrokant
CHF 24