Bunter Blattsalat

Preiselbeerdressing / Datteltomaten / Fleur Sprossen / gepuffter Buchweizen
CHF 16

Rindstatar

Pane Carasau / Avocadocreme / BBQ-Mango / Winter-Portulak
CHF 28

Kartoffel-Sauerrahm-Suppe

Salsiz / Majoran-Croutons
CHF 16

«Luftpost» Plättli

Bündnerfleisch / Bauern-Salsiz / Rohessspeck / Arosa-Bergkäse / Mixed Pickles
CHF 29

Original OLMA-Kalbsbratwurst

Pommes frites / Vichy-Karotten
CHF 29

Spaghettini Carbonara

Guanciale / Eigelb / Pfeffer-Cuvee / Parmesan
CHF 29

Rinds Picanha

7 Stunden, 54°C im Sous Vide gegart / Asadojus / Schwarzwurzeln mit Trüffelbutter / Spätzli
CHF 49

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Petersilien Kartoffeln / Vichy-Karotten / Preiselbeeren
CHF 48

Pizza "LA SVIZZERA"

Tomatensauce / Fior di Latte Mozzarella / Bündner Bauernspeck Zwiebeln / Arosa Käse
CHF 29

Pizza "SALMONE AFFUMICATO"

Rote Zwiebeln / Sauerrahm / Orkney-Rauchlachs / Wakame / Sesam
CHF 29

Pizza "DOLCE E SALATA"

Tomatensauce / Fior di Latte Mozzarella / Gorgonzola / Walnüsse / Honig
CHF 29

Affogato

Vanilleglace / Espresso
CHF 10

Tageskuchen

CHF 7

Hausgemachte Sorbet und Glace (pro Kugel)

Campari / Passionsfrucht / Himbeere Sauerrahm / Snickers / Cashew
CHF 5

Mini Desserts im Glas (pro Glas)

Limoncellomousse & Himbeersauce / Panna Cotta & Sauerkirschen / Tapioka-Kokos-Pudding & Kaki
CHF 4