Blattsalat
Datterinitomaten / Frühlingslauch Brezel-Crunch / Radieschen / Buttermilchdressing
CHF 15
Rinds Carpaccio
Jalapeño Creme / Cranberries / Belper Knoll
CHF 28
„Residenz Limonen-Safran-Lachs“
Randen-Hummus / Spargel / Forellenkaviar
CHF 26
Zitronengrassuppe
Shiitake / Riesencrevette
CHF 16
Rinds-Bouillon
Speck-Knödel / Schnittlauch
CHF 16